|
5 เคล็ดลับ เพิ่มความหอมให้มื้ออาหาร
ก่อนที่เราจะได้ลิ้มรสอาหารแสนอร่อย แน่นอนว่า “กลิ่นของอาหาร” คือด่านแรกที่ทำให้คุณ “รู้สึกน้ำลายสอและอยากกิน” ยิ่งอาหารที่มีกลิ่นหอมจะยิ่งมีเสน่ห์และยิ่งเย้ายวนดึงดูดใจผู้คน วันนี้เรามีเคล็ดลับเพิ่มความหอมให้กับอาหารจานพิเศษของคุณมากฝาก
1. เครื่องเทศเพิ่มความหอม รู้หรือไม่ว่า เครื่องเทศสามารถดึงคุณภาพออกมาจากวัตถุดิบในจานอาหารให้ดีขึ้น และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เราจึงพบว่าอาหารไทยมักใส่เครื่องเทศในส่วนผสมหลักด้วยในหลายๆเมนู แต่ควรใส่ในสัดส่วนที่พอดี หากมากไปก็ไปบดบังกลิ่นหอมของวัตถุดิบชนิดอื่น ๆ
2. วัตถุดิบต้องแห้งการปรุงเมนูอาหาร “ผัด” หรือ “ทอด” สิ่งสำคัญหนึ่งที่ต้องใส่ใจและระวัง คือ วัตถุดิบควรต้องแห้ง หากส่วนผสมไม่แห้งก็อาจมีผลทำให้รสชาติอาหารไม่ดีเท่าที่ควร รวมถึงกลิ่นหอมของอาหารก็อาจจะออกมาได้ไม่เต็มที่ด้วย
3. เรียงลำดับวัตถุดิบ เพื่อให้วัตถุดิบแต่ละชนิดสุก กลมกล่อมและหอมฟุ้ง เราต้องรู้และเรียงลำดับว่าวัตถุดิบชนิดไหนต้องปรุงก่อนหรือปรุงทีหลัง การใส่ส่วนผสมไล่ลำดับจากสุกง่ายไปสุกยากทีละอย่าง จะให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกเท่าๆ กันและหอมน่ากิน
4. ความร้อนสูงช่วยดึงกลิ่น รู้หรือไม่... ความร้อนสูงช่วยให้อาการยิ่งหอม เพราะการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจะเป็นการช่วยดึงกลิ่นหอมของอาหารออกมาได้มากที่สุด เพราะความร้อนปานกลางหรือต่ำ จะทำให้มีน้ำออกมาจากส่วนผสมมากเกินไป รสชาติของอาหารจะเจือจางและกลิ่นหอมของอาหารลดลงด้วย
5. อย่าปรุงนานจนเกินไป เพราะหากคุณปรุงอาหารนานเกินไป จะทำให้กลิ่นหอมในอาหารกระจายและจางหายไป นอกจากนั้นยังทำให้อาหารเละ ไม่น่ากิน และรสชาติด้อยลงไปอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก: idofragrance.com
ทั้งนี้ทางบริษัท เฟลเวอร์ แอนด์ อะโรเมติก กรุ๊ป จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายสารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหาร ภายใต้การควบคุมด้วยระบบมาตรฐานคุณภาพ ISO22000:2018 มีผลิตภัณฑ์สารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหารที่หลากหลายแนว เหมาะสำหรับสินค้าในหลายๆประเภท เช่น ซอส เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี่ และไอศกรีม เป็นต้น
หากลูกค้าท่านใด มีความประสงค์ที่จะให้ทางบริษัทฯ เราผลิตสารปรุงแต่งอาหาร ทั้งกลิ่นและรสชาติอาหารให้ สามารถติดต่อทางบริษัทฯของเราได้ ทางบริษัทฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับทุกท่าน หรืออุตสาหกรรมอาหารต่างๆ ที่สนใจหรือมองหาสารแต่งกลิ่นและรสชาติที่มีคุณภาพและราคาที่เหมาะสมเพื่อเสริมสร้างให้ความโดดเด่นด้านกลิ่นและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ของท่าน
|
